おいしいコーヒーを入れるコツ>コーヒーフェアトレードについて

アジアやアフリカ、中南米など発展途上国の中でも農村地域や都
市のスラムなどに暮らす人々に仕事の機会を提供することで、資金を
援助するだけの一時的援助ではなく、自立を目指した継続的支援を
する貿易のパートナーシップのこと。1960年代にヨーローッパから広まった。

小規模農家や手工芸職人に継続的な仕事をつくり、農薬や化学
肥料に頼らない自然農法でのコーヒー栽培や、生産地で採れる自然素
材と伝統技術を活かした織物やカゴなどの生産品を現地のNGOや共
同組合と連携し、日本へ輸入することで、継続的な仕事を提供する。

フェアトレード会社が直接生産者と取引することで中間マージンを
削減し、生産者へより多くの収入をリターンできるような流通をとっている。
また、フェアトレードで取り扱う商品は子供を働かせて生産したものでな
いこと、環境に配慮していること、など基準がある。日本の消費者は商
品を購入することで国際協力をしているようなかたちになる。

今回考えさせられたことは、このような取り組みがあってこそ、今わたし
達はおいしいコーヒーを飲めているのだということです。日本ではコーヒー
を他の国の生産者から輸入しています。この生産者がいなくなったら
本当においしいコーヒーは飲めなくなってしまうのです。

おいしいコーヒーを入れるコツ

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