おいしいコーヒーを入れるコツ>コーヒー豆の保存容器

焙煎されたコーヒー豆は生鮮食品と同じで、紫外線、空気に
触れると酸化しやすく高温でも変化するので、出来るだけ空気
を遮断し低温で保存する必要があります。
コーヒー豆はどんな容器に入れて保存すればいいのでしょうか。
コーヒー豆は早く使い切るに越したことはないのですが、特に1人
暮らしだったりすると、多くのコーヒー豆を保存する必要が出てく
るでしょう。

コーヒー豆の保存に最適な容器は、密閉が可能なビンです。
とにかく、コーヒー豆を空気にふれさせないことが大切です。
袋で保存する場合は、しっかり空気を抜きましょう。ただし、容器
の中に保存されたコーヒー豆の量が減るほど、空気の占める
割合が高くなり、豆は劣化します。容器の中に脱酸素剤を入
れたりするなどして、酸素に触れないようにしてください。

なお、やはりコーヒー豆は鮮度が命です。一度に大量に買わずに
小分けにしましょう。どんな容器に保存しても、コーヒー豆の劣化
は避けられませんので,１〜２週間を目安に使い切るようにしましょう。

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