おいしいコーヒーを入れるコツ>コーヒー豆の焙煎レベルと特徴

焙煎とは生豆（なままめ・きまめ）を火で煎る（焼く）ことを意味しています。
収穫したばかりの生豆は、香りや味がほとんどしません。（農作物の
青臭さがある）火で煎ることにより、酸味や甘味、苦味が出るように
なります。焙煎が、コーヒーの味の重要な決め手ともなります。

一般的には、浅煎りから深煎りまでを８段階に分けて表示しています。
焙煎の基本8段階
�@、ライトロースト（Light　roast）
�A、シナモンロースト(Cinnamon　roast）
�Bミディアムロースト(Medium　roast）
�Cハイロースト(High　roast）
�Dシティロースト(City　roast）
�Eフルシティロースト（Fullcity　roast）
�Fフレンチロースト（French　roast）
�Gイタリアンロースト（Italian　roast）

焙煎時間は、ライトローストの方は焙煎時間が短く、
イタリアンローストになっていくにつれて焙煎時間は長くなっていきます。
味の傾向は、ライトローストの方は酸味が強く、
イタリアンローストになっていくにつれて苦味が強くなっていきます。